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Author Topic: Uttarakhand Snacks - उत्तराखंडी खान पान  (Read 44670 times)

एम.एस. मेहता /M S Mehta 9910532720

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Re: उत्तराखंडी SNACKS ( खान पान) - UTTARAKHANDI DISHES SNACKS
« Reply #10 on: December 18, 2008, 11:39:21 AM »


एक और snacks है उसका नाम है उत्रौड़

यह भी चावल होता है !
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एम.एस. मेहता /M S Mehta 9910532720

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Re: उत्तराखंडी SNACKS ( खान पान) - UTTARAKHANDI DISHES SNACKS
« Reply #11 on: December 18, 2008, 11:41:25 AM »


गुड पपडी

यह भी एक प्रकार का उत्तराखंडी snacks है ! जो की आटे मे गुड मिला कर बनाया जाता है ! इसे तेल में भुन कर बनाया जाता है !

बनने के बाद इसे २-३ दिन तक इतेमाल कर सकते है !
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Rajen

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Re: उत्तराखंडी SNACKS ( खान पान) - UTTARAKHANDI DISHES SNACKS
« Reply #12 on: December 18, 2008, 02:59:19 PM »
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एम.एस. मेहता /M S Mehta 9910532720

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Re: उत्तराखंडी SNACKS ( खान पान) - UTTARAKHANDI DISHES SNACKS
« Reply #13 on: December 18, 2008, 03:45:29 PM »
नमक :

भांग का नमक
अल्छी का नमक
तिल का नमक
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एम.एस. मेहता /M S Mehta 9910532720

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Re: उत्तराखंडी SNACKS ( खान पान) - UTTARAKHANDI DISHES SNACKS
« Reply #14 on: December 18, 2008, 04:42:31 PM »
रैमड

तिमुल को कूट कर उसमे मसाले मिलकर एक प्रकार का snacks बनते है जिसे  रैमड  कहते है !
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एम.एस. मेहता /M S Mehta 9910532720

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Re: उत्तराखंडी SNACKS ( खान पान) - UTTARAKHANDI DISHES SNACKS
« Reply #15 on: December 19, 2008, 03:56:39 PM »

उम् 

यह क्या है!

मुझे याद है बचपन मे हम उम् भूना करते थे ! उम् - जब गेहू की फसल पकने लगती है तो नए गेहू को बालियों को भून कर उसमे कुछ मीठा तैयार किया जाता है !

लोग अपने देवी देवताओ को भी उम् चडाते है !
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एम.एस. मेहता /M S Mehta 9910532720

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Re: उत्तराखंडी SNACKS ( खान पान) - UTTARAKHANDI DISHES SNACKS
« Reply #16 on: December 19, 2008, 03:58:35 PM »
तिलकुट

यह तिल का बनाया जाता है ! तिल को कूट कर उसमे घी और घुड़ मिलाया जाता है जिसे तिलकुट कहते है!

मन जाता है की तिलकुट बहुत ही ताकतवार चीज है !

मैंने भी कभी khaya था !!.
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एम.एस. मेहता /M S Mehta 9910532720

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Re: उत्तराखंडी SNACKS ( खान पान) - UTTARAKHANDI DISHES SNACKS
« Reply #17 on: February 25, 2009, 11:59:11 AM »

स्वार

कहा जा सकता है की यह पहाड़ मे एक प्रकार का पापड़ है ! विशेष कर शादी और जनेवू संस्कार पर यह बनाया जाता है !

बनाने की विधि

आटे की पतली रोटी बनाकर उसे धूप में सुखाते है और सूखने के बाद उसे तेल मे तला जाता है !
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हेम पन्त

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Re: उत्तराखंडी SNACKS ( खान पान) - UTTARAKHANDI DISHES SNACKS
« Reply #18 on: March 16, 2009, 11:13:09 AM »
एक जंगली मूल तौङ (तरुङ), जिसे उबाल कर खाया जाता है, विशेषकर व्रत आहार में इसका काफी प्रयोग होता है.

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एम.एस. मेहता /M S Mehta 9910532720

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Re: उत्तराखंडी SNACKS ( खान पान) - UTTARAKHANDI DISHES SNACKS
« Reply #19 on: March 25, 2009, 03:39:53 PM »

Khaj  = Kacche Chawal..

This is called Khaj.
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