कुछ भोजन जु दुर्भिक्ष या अकाल का उत्तराखंड समेत भारतीय भोजन
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उत्तराखंड का पारम्परिक भोजन श्रृंखला जमती के परिपेक्ष म
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संकलन - भीष्म कुकरेती
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भारतम विशेषतया राजस्थान , आगरा , बंगाल अदि स्थलोंम भयंकर सूखा पड़न से अकाळ पड़द छौ तो मनिख कई इन भोजन करदो छौ जु साधारण स्थिति हम नि सोचि सकदा।
कुछ पादप तौळम छन जु भारत म अकाळम खाये जांद छा-
जमाती की बेल - पत्ता
हुलहुल/जख्या पत्ती उत्तराखंड म बि भुखमरी भोजन राई च )
कुल्फ़ा /लुण्या - पत्ता , उत्तराखंड म बि साधारण समय व दुर्भिक्ष समय बि
भौत दैं पत्तों तै बजरो आटो दगड़ मिलैक बि खाये जांद छौ।
अमरूल - पत्ता
इमली - बीज व पत्ता
इन्द्रयान - बीज
कनफुटि फल , पत्ता , तना
करौंदा - फल
कलम्बी -पत्ता , कच्चा तना
कसौंदी - पत्ता
कंकोड़ा - फल अब मंहगाी सब्जी
काँघी - बीज का आटु , उत्तराखंड म बि कोदा आटो दगड़ दुर्भिक्ष कु भोजन
काँटा आलू - जड़
काला धमण - बीज
कुमाट - बीज
कुरो - बीज
खप्परकदु - जड़ , पत्ता
खैणु / तिमल /बेडु - पत्ता , फल , गूदा
खोकली - पत्ता
ग्वीराळ - कली
गाडबनी -पत्ता
गंगारा -पत्ता फल
गोदाली - बीज
गुंदी - फल
घटबौर -पत्ता
चकुण्डा - बीज
जंगली मर्सू , चौलई - पत्ता व बीज
जंगली अरबी - पत्ता व जड़
जंगली ज्वार आदि - बीज
टर्की - बीज
टोन्डली - अब मुख्य सब्जी बि ह्वे गे
ढाक - जड़
दनसार - पत्ता अर फल
नागफनी - फूल , फल
नीम /डैन्कण - फल
पाथरी - पत्ता
फंजी -पत्ता
बथुआ - पत्ता
बबूल - बीज अर पत्ता
बरगद - फल
बांकु - पत्ता , जड़
बांस - तना , बीज
बावची - बीज
बिसलंभि , कचरी - फल
बिसतेन्दु -फल , बक्कल
बेर - फल
भुरुत - बीज
मकोई - पत्ता , फल
मतीरा - गूदा , बीज
महुआ - फल व फूल
मालू - पत्ता , टांटी
मुगनी - फुळड़ /बीज
रामबांस - पत्ता का गुदा
लटजीरा - पत्ता
लसोड़ा - फल , पत्ता
लैन्टीना - बीज
लाल लथुरिया - पौधा
सतावरी - जड़
सकिन -जड़
सफेद मुर्गा -पत्ता
सहजन - सब भाग
सांगरी , जंत - राजस्थान को पारम्परिक भोजन बि च। फुळड़ , छल , बीज , पत्ता
सफेद किक्कर / बबूल - फुळड़ , छल कु आटो
सांती - पत्ता
सिमुळ - घ्वागा, क सेपल्स अर पेटल्स द्वी , छाल , जड़
सुरै - तना का भीतरी गूदा
हल्कूरा -पत्ता
यांक अतिरिक्त भौत सा स्थानीय पादप होला जु अकाळ /दुर्भिक्ष म उपयोग हूंदन। भौत साा दुर्भिक्ष का भोज्य पदार्थ आज मैंगो भोज्य पदार्थ बि ह्वे गेन (Niche Food ) जन ग्वीराळ आदि I हॉट सा भोज्य पदार्थ दुर्भिक्ष से आम भोजन बि ह्वे गे।
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संदर्भ - भीष्म कुकरेती - उत्तराखंड परिपेक्ष में वन पादपों का इतिहास - नेट में उलब्ध
डा शिव प्रसाद डबराल - उत्तराखंड का इतिहास
भार्गव ,के एस , सम अनयूजुअल ऐंड सप्लीमेंटरी फूड प्लांट्स ऑफ़ कुमाऊं
गैमी - ए नॉट ऑन प्लांट्स यूज्ड फॉर फ़ूड ड्यूरिंग फेमीन्स ऐंड सीजंस ऑफ स्केर्सिटि
राजकुमार गुप्ता , के सी कनोडिया , प्लांट्स यूज्ड ड्यूरिंग स्केर्सिटी ऐंड फेमिन पीरियडस इन द ड्राई रीजन्स ऑफ इंडिया
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सर्वाधिकार@ भीष्म कुकरेती
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