मुठिया (वेज सलामी)
चार मैशने लिजी
सौमान
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तीन कप बेसन, आधु कप ग्योंक पिश्यूँ, एक लौकि कद्दूकस की हुई, चार ठुल चमच मूंगफलीक तेल मोयन लीजि,थोड़ कसूरी मेथी, राई, सफेद तिल बघार लीजि, लूंण, हल्द, चुटकी भर सोडा, हिसाबेल।
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तरिक
बेसन,ग्योंक पिश्यूँ, लूंण,हल्द,तेल,कसूरी मेथी मिस भेर गुंद ल्यो। हाथल लम्ब लम्ब धुन बणा ल्यो जस तस्वीर में छन। एक डेक में गरम पाणि उमावने लीजि धरो ।जसिके इडली भाप में बनूनि उसीके जाय(जाली) में तेल लगा भेर त धुनन कें भाप में 15 मिनट जाणे पकावो। जब थोड़ ठंड है जाल तब भ्यार निकाव भेर गोल- गोल काट लिन भे। राई और तिलक बघार लगावो।
चटनी दगड़ी स्वादिष्ट नाश्ता हुन्छ।
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सुमीता प्रवीण
मुंबई