Uttarakhand Snacks - उत्तराखंडी खान पान

[एम.एस. मेहता /M S Mehta 9910532720]

एक और snacks है उसका नाम है उत्रौड़

यह भी चावल होता है !

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गुड पपडी

यह भी एक प्रकार का उत्तराखंडी snacks है ! जो की आटे मे गुड मिला कर बनाया जाता है ! इसे तेल में भुन कर बनाया जाता है !

बनने के बाद इसे २-३ दिन तक इतेमाल कर सकते है !

[Rajen]

Singaw

Dada, ye waala kya?

Wah-wah daju bahut badiya topic chhu mauj ae go....

1.Singaw

ye walla?

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नमक :

भांग का नमक
अल्छी का नमक
तिल का नमक

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रैमड

तिमुल को कूट कर उसमे मसाले मिलकर एक प्रकार का snacks बनते है जिसे  रैमड  कहते है !

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उम् 

यह क्या है!

मुझे याद है बचपन मे हम उम् भूना करते थे ! उम् - जब गेहू की फसल पकने लगती है तो नए गेहू को बालियों को भून कर उसमे कुछ मीठा तैयार किया जाता है !

लोग अपने देवी देवताओ को भी उम् चडाते है !

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तिलकुट

यह तिल का बनाया जाता है ! तिल को कूट कर उसमे घी और घुड़ मिलाया जाता है जिसे तिलकुट कहते है!

मन जाता है की तिलकुट बहुत ही ताकतवार चीज है !

मैंने भी कभी khaya था !!.

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स्वार

कहा जा सकता है की यह पहाड़ मे एक प्रकार का पापड़ है ! विशेष कर शादी और जनेवू संस्कार पर यह बनाया जाता है !

बनाने की विधि

आटे की पतली रोटी बनाकर उसे धूप में सुखाते है और सूखने के बाद उसे तेल मे तला जाता है !

[हेम पन्त]

एक जंगली मूल तौङ (तरुङ), जिसे उबाल कर खाया जाता है, विशेषकर व्रत आहार में इसका काफी प्रयोग होता है.

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Khaj  = Kacche Chawal..

This is called Khaj.